Let It Be Rock Malbec

Este Malbec se elabora con uvas de dos regiones diferentes de Mendoza. Por
un lado, tenemos uvas del distrito de Rodríguez Peña, en el departamento de
Junín, al Este de nuestra provincia. Estos viñedos, plantados en 1915, nos
ofrecen potencia y estructura gracias a sus suelos franco arcillosos con
presencia de canto rodado a un metro de profundidad. La cercanía al río
Mendoza es fundamental en la formación de este tipo de suelo. Por otro lado,
en el corte de este Malbec también tenemos uvas de La Consulta, San Carlos.
Este viñedo ubicado en el Valle de Uco nos ofrece un perfil totalmente
distinto, en donde encontramos más acidez y una expresión aromática
diferente y predominante. Este corte tiene un 10% de Ancellota proveniente
también de Rodríguez Peña.
La elaboración parte de una cofermentación de Malbec y Ancellota de Junín
en tanque de acero inoxidable. La maceración se realiza en frío para
preservar los aromas más típicos del Malbec y conservar esa frescura
característica de la cepa. Por otro lado, se realizó la elaboración del Malbec
de San Carlos en piletas de cemento con la misma técnica. Una vez finalizado
el proceso de fermentación el vino reposa en barricas francesas de 3er y 4to
uso durante 10 meses.
Alcohol: 14,3%
Acidez/PH: 5,55/3,56
Azúcar: 2,5 g/l