Selezione di Famiglia

A la vista se percibe un profundo color violeta oscuro con tonos negros. Su aroma remite a ciruelas y moras maduras, con ligeros toques de ahumado y tabaco provenientes del Syrah, en combinación con notas de especias del Cabernet Franc y de frutas rojas maduras aportadas por el Malbec. En boca, entrada suave del Pinot Noir, y de impacto dulce, con taninos integrados y redondos que le otorgan un gran volumen, dulzor y armonía final. Es ideal para acompañar carré de cerdo a la miel o lomo a la naranja.

Vinificación:
Maceración prefermentativa: 5 días a 4 °C Fermentación: en vasijas de concreto, durante 15 días a 25 °C, con picos de 28 – 30° al final de fermentación. Se adicionaron levaduras seleccionadas Maceración postfermentativa: 15 días remojando los orujos Remontajes: 3 volúmenes al inicio, finalizando con medio volumen diario.

Guarda y Crianza:
Guarda: en tanques de acero inoxidable donde el vino realiza la fermentación maloláctica de manera natural y la estabilización durante el invierno.

Alcohol: 14,20 % V/V
Azúcar residual: 1,8 gr/lt
Acidez total: 5,6 gr/lt